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我想做好人-認識自由基

柯文哲說人走到最後只剩下兩種,插管跟不插管。台灣雖然長壽,但是許多人卻是在病痛中度過晚年,按照台灣十大死亡原因的統計,其中的疾病都跟自由基有關。科學家已經證實,自由基至少與一百多種疾病有關。

 

什麼是自由基?

自由基(free radicals)是一種極活潑、不穩定、生命週期短的化合物,因為不穩定,所以會和體內的細胞組織產生化學反應,這個化學反應可統稱為氧化,會使組織細胞失去正常功能,甚至破壞DNA,造成損害或突變,引起癌症。 但他也想做好人,如遇細菌、黴菌、病毒或異物等侵入時,體內的防禦系統會通知吞噬細胞準備應戰,於是吞噬細胞經由相關酵素的催化, 產生超氧陰離子自由基,以清除細菌或受感染細胞;換言之 ,體內必須具備一定量的自由基作為預防、抵禦疾病的武器。只是他好壞不分,假使體內自由基的量超過平衡,就會對正常的細胞造成威脅。

自由基(游離基)Free Radical是怎麼產生的?

這個令人頭痛的傢夥到底是從哪裡來的?
他的產生有兩個來源:一是人體內正常的生理運作所產生;另一個則是受到外界環境不當的影響。

人體生理運作:
1. 新陳代謝:人體正常的新陳代謝,本身就是一個氧化的過程,自由基是代謝作用的副產品。另外,為了維持人體正常運作,必須製造許多有用的化學物質,這時也會有自由基產生。

2.防禦外來病菌:當有外來病毒細菌進入人體,白血球就會利用自由基去吞噬外來的入侵者,因此當身體有發炎症狀的時候,體內便會有大量的自由基。

外界環境影響:
外界環境也會提供或讓人體產生更多的自由基,威脅人體健康!

1. 抽煙(二手煙),酗酒(每根煙會產生10,000,000,000,000,000個自由基)
2. 輻射、紫外線、電磁波、日光曝曬,或癌症患者接受的放射線治療、農藥
3. 環境污染:包括空氣污染、飲用水污染、工業廢水污染、土壤污染
4. 化學藥物濫用:如食品添加劑、農藥、蔬果污染、毒品、藥物濫用
5. 精神狀況:壓力過大、急躁、焦慮、鬱悶、熬夜、緊張等情緒問題

一旦體內自由基的數量超過人體正常防禦的範圍,就會產生 「自由基連鎖反應」,促使蛋白質、碳水化合物、脂質等細 胞基本構成物質,遭受氧化而成為新的自由基,再去氧化別人;不斷的惡性循環下,人體的功能因此逐漸損傷敗壞,各種疾病就接踵而至。

正常的化學物質是由原子與分子構成,同時攜帶成對電子來 維持化學狀態的安定;而自由基即是含有不成對電子的原子或分子,因此它急需搶奪其它原子或分子的電子湊對,才能解除它的野性,轉為安定狀態;然而,若是自由基豪奪的對象是蛋白質、碳水化合物、脂質,這些失去電子的氧化態物質會再去搶奪其他電子,最後體內的細胞膜、蛋白質及核酸遭到氧化,多數的器官、系統均會受到影響。

過多的自由基當壞人時,它們就會在身體裡大肆破壞,如﹕
1. 傷害細胞的遺傳因子DNA
2. 破壞不飽和脂肪酸,引起脂質過氧化作用
3. 破壞蛋白質分子、氧化體內酵素,干擾其活性
4. 刺激單核白血球及巨嗜細胞的不正常反應,使它們釋放發炎原,引起發炎反應
5. 攻擊人體的牙周組織,分解破骨細胞和骨界面的骨基質
6 . 引起細胞的惡化變形與死亡,造成人體的老化現象
7. 直接衝擊細胞核使基因發生突變而致癌
8. 對心臟等器官及血管造成傷害

當然,自由基也有善良的一面,只要不是過多的狐群狗黨聚集,有壞人入侵的時候,他們也是會保衛家園的。如超氧陰離子自由基( O2-˙)在組織內被當作一種殺菌劑;當牙周組織受到細菌侵入時,免疫系統會通知吞噬細胞(包括多型核白血球、 巨嗜細胞、嗜伊性白血球汗淋巴細胞)準備應戰,於是吞噬細胞經由相關酵素的催化,產生超氧陰離子自由基,作為清除細菌或受感染細胞的利器,具有預防、抵禦疾病的功能。

因此要維持健康身體的關鍵就是讓體內產生的自由基與體內抗氧化防禦系統之間是達到平衡,真的呼應了凡事過猶不及的道理。

 
參考資料:鯉魚兒、PhilCheung、劉燦榮院士、台大科學教育發展中心、長庚生物科技
 
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